Die Witterung ist kalt, da kommt uns beim Gedanken an ein leckeres Mittagessen wieder ein zünftiger Eintopf in den Sinn. Eine Soljanka im Dutch Oven scheint uns für unsere Outdoor-Küche genau das richtige zu sein.
Eine kräftige Soljanka mit dem Dutch Oven Classic von Barebones
Kleiner Tipp: Den Topf könnt Ihr hier in unserem Online-Shop bestellen.
Wir wählen wieder den 3,8L Cast Iron Dutch Oven von Barebones. Denn hiermit haben wir beim letzten Mal gute Erfahrungen gemacht. Vier Leute werden allemal satt. Wir entfachen also ein wieder ein ordentliches Feuer in unserer Feuerschale und legen los. Wir benutzen dabei Kohle und ausreichend Holzscheite, die wir um den Topf herum gruppieren. Das Rezept inklusive Zubereitungszeit findet Ihr weiter unten. Es ist unkompliziert, geht schnell und macht Outdoorfreunden natürlich einen Riesenspaß.
Was ist eine Soljanka?
Eine Soljanka ist die nach dem Borschtsch berühmteste russische Suppe. Sie lässt sich auf sehr unterschiediche Weise zubereiten – aus Sauerkraut, Fisch, Bratenresten, Weißkraut usw. Wir entscheiden uns heute für einen Gemüsetopf mit Schinkenspeck und Wursteinlage. Eine ausgesprochen leckere Variante!
Das Rezept für die Soljanka:
Der Topf wird direkt auf die Kohlen gestellt, das Holz um den Topf herum gruppiert.
Zutaten:
- 250 g Salami
- 250 g gewürfelten Schinkenspeck
- je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Saure Gurken, mittleres Glas (das Gurkenwasser wird auch gebraucht!)
- 1 geröstete Paprika (gibt es im Glas, bereits in Scheiben geschnitten)
- 2-3 Knoblauchzehen
- Pflanzenöl; wir haben Olivenöl verwendet
- 1 Glas Gemüsefond
- maximal 1/2 Liter Wasser
- Gewürze: am besten 1 TL Kümmel, 1 EL Paprikapulver, Pfeffer, Salz
- nicht zu vergessen: Saure Sahne (ein Becher mit 250 g genügt)
Zubereitung
Zunächst schneiden wir die Paprika (auch die geröstete), die Salami, die sauren Gurken und die Zwiebeln in Würfel. Anschließend geben wir das Öl in den Dutch Oven und braten den Schinkenspeck ordentlich an. Wir geben die Salami hinzu und anschließend die Zwiebeln. Alles kräftig anbraten und das Rühren dabei nicht vergessen. Dann wird der Knoblauch gepresst und beigegeben. Nun kommen die Parikastücke hinzu, die wir leicht anrösten, sowie im Anschluss die Sauren Gurken. Das Ganze gut verrühren und mit dem Gemüsefond und dem Gurkenwasser aufgießen. Die Suppe köchelt dann 15-20 Minuten und wird schließlich auf einem Teller mit einem Klecks saurer Sahne versehen serviert.
Anmerkung: Passenderweise kann eine Scheibe Brot zur Suppe gereicht werden.
Zubereitungszeit: ca. 60-70 Minuten
mkoutdoor-Blog 