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Draußen kochen: Ein Boeuf Bourguignon im Dutch Oven

Ein wunderbares rustikales Hauptgericht für ein lockeres Zusammensein mit Freunden oder mit der Familie stellt diese Burgunder Spezialität dar. Wir haben das Fleisch vom Bio-Rind beim Fleischer unseres Vertrauens in der heimischen Region besorgt. Auf gute Qualität zu achten, versteht sich von selbst, denn es lohnt sich immer.

Für die Zubereitung kommt heute unser Feuerfass mit der großen Grillplatte zum Einsatz. Dann brauchen wr noch Barebones gusseiserne Pfanne und den großen Dutch Oven Classic mit 7,5 L Inhalt.

Das Fleisch braten wir in der Pfanne und auf der Platte goldbraun an. Anschließend wird die Pfanne mit dunklem Bier abgelöscht. Das wird die Basis für die eine kräftige Soße:

Das Fleisch kommt nun für etwa 1,5 Stunden in den Topf. Später wird das Gemüse hinzugegeben und das Ganze bleibt für eine weitere Stunde auf dem Feuer:

Wir mochten es sehr gern serviert auf Kartoffelbrei, garniert mit Thymian:

Zutaten:
  • 1,4 kg Rinderbraten (Nacken), gewürfelt und mit einem Papiertuch getrocknet
  • 0,3 L Bier (wir haben dunkles Malzbier genommen)
  • 2 Tassen Rinderfonds
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 2 zerdrückte oblauchzehen,
  • 1 Pfund Schalotten oder kleine Zwiebeln (ganz)
  • 1 Pfund Pilze, gesäubert und getrocknet
  • 6-8 ganze Radieschen
  • 2 EL Butter (Raumtemperatur)
  • 2 EL Mehl
Zubereitung

Die abgetupften Fleischwürfel in der gusseisernen Pfanne mit 2 EL Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten. Wir haben einen Teil des Fleisches direkt auf die Grillplatte unseres Feuerfasses gelegt. Das Fleisch herunternehmen und beiseite stellen.

Die Pfanne mit dem Bier ablöschen und dabei alle braunen Stücke aus der Pfanne entnehmen. Das Fleisch kommt nun in den großen Dutch Oven, zusammen mit dem restlichen Bier, der abgelöschten Flüssigkeit, dem Rinderfond, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, den Lorbeerblättern und dem Knoblauch. Den Topf mit dem Deckel schließen und für 1,5 Stunden auf der Platte platzieren. Anschließend die Zwiebeln, Radieschen und Pilze hinzugeben und alles für eine weitere knappe Stunde garen lassen. Sollte das Gemüse noch knackig bleiben, reichen hier auch 35 Minuten.

Den Dutch Oven vom Feuer nehmen. In einer kleinen Soßenpfanne werden nun 2 Teelöffel Butter und 2-3 Kellen der Flüssigkeit aus dem Dutch Oven zum Schmelzen gebracht (weniger Flüssigkeit für höhere Konsistenz). Mit dem Mehl und der Flüssigkeit eine Soße herstellen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Boeuf Bourguignon und das Gemüse auf Kartoffelbrei servieren. Darüber die Soße geben und mit dem Thymian garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden

Tipp: Die Gusseiserne Pfanne 26cm, den 7,5 L Dutch Oven, die Emaille-Teller und vieles Weitere von Barebones könnt Ihr in unserem Barebones Shop kaufen.

Draußen kochen: Pizza mit Pilzen, Schinken und Rucola

Eine Pizza über offenem Feuer? Das geht, und es ist einfacher, als man es vielleicht annimmt . Wir nehmen unser Barebones Fire Pit Grillsystem und entfachen ein kräftiges Holzfeuer. Für die Zubereitung der Pizza wählen wir die Gusseiserne Pfanne von Barebones mit 26cm Durchmesser.

Unseren Pizzateig haben wir bereits ein paar Stunden zuvor vorbereitet. Nun kümmern wir uns um die Beilagen. Die Pilze, in diesem Fall frische Champignons, braten wir für etwa 5-7 Minuten in der Pfanne auf dem Grillrost über dem Holzfeuer:

Der Pizzateig wird in die Pfanne gelegt und für ein paar Minuten erhitzt:

Anschließend kommen Ricotta, Mozarella und schließlich die Beilagen auf den Teig. Und hier das Ergebnis, garniert mit Petersilie und Brombeeren oder mit Rucola:

Zutaten
Pizzateig:
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1/2 Esslöffel Hefe
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung Des Teigs
  • Mehl, Hefe, Meersalz und Zucker in einen Mixerbehälter geben und für einige Sekunden mit dem Mixer verrühren.
  • Wasser und Olivenöl hineinrühren und kneten, bis sich ein glatter, klebriger Teig bildet.
  • Den Teig für ungefähr eine Stunde aufgehen lassen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat.
Zutaten für den Belag:
  • 1 1/2 Esslöffel Butter
  • 250 g Mischpilze, in dünne Scheiben geschnitten (wir haben hier auf Champignons zurückgegriffen)
  • 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten und aufgeteilt
  • Meersalz
  • 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
  • Pizzateig, ausgerollt auf ca. 25 cm
  • 1/3 Becher Ricotta
  • 100 g frischer Mozzarella
  • 60 g gewürfelter Schinkenspeck
  • 1 Bund Rucola
  • 1/4 Tasse grob gehacktes Basilikum
  • Flockensalz
Zubereitung
  1. Über einer niedrigen Flamme die Butter in der gusseisernen Pfanne schmelzen lassen, die Pilze hineingeben und 5-7 Minuten braten. Einige der Knoblauchscheiben und eine ordentliche Prise Salz hinzufügen.
  2. Die Pilze vom Feuer nehmen und auf einen Teller geben.
  3. Die Pfanne wieder zurück auf das Feuer stellen, 1 Esslöffel Olivenöl hineingeben und heiß werden lassen.
  4. Den ausgerollten Pizzateig vorsichtig in die Pfanne legen und für einige Minuten in Ruhe lassen, bis er sich wölbt und der Boden eine schöne Farbung aufweist. Zum Anheben kann eine Zange oder einen Heber verwendet werden.
  5. Die übrigen 2 Esslöffel Olivenöl über die Teigoberfläche gießen und mit dem Löffel den Ricotta auftragen. Anschließend mit Mozarella in esslöffelgroßen Scheiben verteilen. Sobald der Käse beginnt zu schmelzen, werden die Pilze und die Schinkenwürfel hinzugefügt.
  6. Wenn der Pizzateig nach etwa 10 Minuten vollständig durchgebacken ist – dabei auch immer wieder prüfen, dass der Boden nicht verbrennt (Rost eventuell höher stellen) -, wird er vom Feuer genommen, auf einen Teller gelegt und mit Rucola, Basilikum und dem Flockensalz garniert. Zusätzlich je nach Geschmack noch ein wenig Olivenöl auftragen.

Vorbereitungs- und Zubereitungszeit: siehe Text.

Tipp: Den Cowboy Fire Pit Grill, die Gusseiserne Pfanne 26cm, die Emaille-Teller und vieles Weitere von Barebones könnt Ihr in unserem Barebones Shop kaufen.

Draußen kochen: Gegrillte Chicken Wings in leckerer Marinade

Eine nettes Come-together im kleinen Kreis im heimischen Garten runden wir mit schmackfaft gegrillten Chicken Wings in einer leckeren Marinade ab. Wir entfachen zunächst wieder ein ordentliches Holzfeuer im Barebones Cowboy Fire Pit Grillsystem und bereiten alles für die Chicken Wings vor. Das Ergebnis macht Appetit:

Auch hier dauert die Vorbereitung nicht lang. Schon nach kurzer Zeit brennt das Feuer und die gusseiserne Pfanne kann sich erhitzen. Wir wählen dazu wieder die Skillet 10 von Barebones, mit ausreichend Durchmesser und guter Randhöhe. In der Zwischenzeit hatten wir die Marinade zubereitet und geben Sie nun in die heiße Pfanne, wo sie für etwa 35 Minuten vor sich hin köchelt.

Dann erhitzen wir die Grillplatte. In der Zwischenzeit marinieren wir die Wings und legen sie anschließend auf die heiße Grillplatte:

Wir servieren sie auf einer Holzplatte zum direkten Zugreifen oder mit feinem Gemüse garniert auf dem passenden Barebones Emailleteller im passenden Outdoor-Look:

Mit Koriander bestückt schmeckt es besonders gut.

Zutaten (4 Personen)
Für die Marinade:
  • 1/2 Tasse Bourbon
  • 1 Tasse Ketchup
  • 4 Esslöffel Apfelessig
  • 2/3 Tasse Honig
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker
  • 1 mittlere geriebene Zwiebel
  • 2 ausgedrückte Knoblauchzehen 
  • scharfe Grillsauce, Menge je nach Geschmack
  • 4 Eslöffel Worcestersauce
  • 1 Teelöffel Salz
Für die Chicken Wings:
  • 24 Hähnchenflügel (Bio)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Becher voll frischen Koriander
  • Weiteres Gemüse je nach Wahl und Geschmack
Zubereitung

Die Sauce kann auch vorher zubereitet und die Hähnchenstücke über Nacht mariniert werden.

  1. Genügend Holz bereit halten, um 1 gute Stunde lang die Hitze zu gewährleisten.
  2. Bourbon, Ketchup, Apfelessig, Honig, braunen Zucker, Zwiebel, Knoblauch, die scharfe Sauce, die Worcestersauce und das Salz in der gusseisernen Pfanne auf einen Grillrost über das Feuer stellen.
  3. Für 20 Minuten köcheln lassen und dann vom Feuer nehmen.
  4. Die Hähnchenflügel trocknen, salzen und pfeffern. In eine große Schüssel geben und mit einem Teil der Sauce marinieren. Den Rest der Sauce beiseite stellen.
  5. Das Fleisch wird für mindestens 15 Minuten mariniert. Wenn es über Nacht im Kühlschrank mariniert wurde, etwa 20 Minuten warten, bevor es auf das Feuer kommt.
  6. In der Zwischenzeit wird die Gusseiserne Grillplatte mit Öl bestrichen und erhitzt.
  7. Die Hähnchenflügel werden nun auf die Grillplatte gelegt, die Hautseite nach oben. Für etwa 30-35 Minuten braten, bis sie schön knusprig sind.
  8. Anschließend nehmen wir sie vom Feuer, legen sie in eine Schüssel und geben den Rest der Sauce dazu. Verrühren, damit alle Teile mit Marinade bedeckt sind.
  9. Die Hähnchenflügel kommen nun erneut für etwa 10 Minuten auf die Grillplatte bis das Fleisch innen die richtige Temperatur erreicht hat und komplett durchgegart ist.
  10. Mit gehacktem Koriander garnieren. Und nicht vergessen: reichlich Küchentücher bereitlegen.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten; Zubereitungszeit: ca. 1 Stund und 15 Minuten (nachdem die nötige Hitze erreicht ist)

Tipp: Den Cowboy Fire Pit Grill, die Gusseiserne Pfanne 26cm, die Gusseiserne Grillplatte, die Emaille-Teller und vieles Weitere von Barebones könnt Ihr in unserem Barebones Shop kaufen.

Draußen kochen: Eierpfanne mit Speck

Zum zweiten Frühstück kommt etwas Kräftiges und Herzhaftes am Vormittag gerade recht. Also zünden wir erst einmal ein ordentliches Holzfeuer in unserer Feuerstelle und bereiten alles für eine Eierpfanne mit Schinkenspeck vor. Das Ergebnis ist ein echtes Camp-Frühstück:

Die Vorbereitung dauert nicht lang. Schon nach kurzer Zeit brennt das Feuer und die gusseiserne Pfanne kann sich erhitzen. Wir wählen dazu die Skillet 10 von Barebones, mit ausreichend Durchmesser und guter Randhöhe. In der Zwischenzeit legen wir die Schinkenstreifen zurecht, schneiden einen halben oder ein Viertel Salatkopf sowie eine rote Zwiebel in Streifen.

Nun ein wenig Butter in die Pfanne und den Speck anbraten, der anschließend zur Seite gestellt und kleingeschnitten wird. Denn wir brauchen die Pfanne jetzt für die Spiegeleier:

Und schon ist das leckere Camp-Frühstück fertig:

Zutaten (2 Personen)
  • 2 frische Bioeier
  • 80 g Baconstreifen
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 kleiner Kopf grüner Salat oder anderes Grünkraut je nach Geschmack
  • 1 rote Zwiebel
  • Rote Pfeffer- oder Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
  1. Den Bacon bei mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten.
  2. Anschließend wird er kleingeschnitten und zur Seite gestellt.
  3. Salat bzw. Grünbeilage klein schneiden/hacken und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
  4. In der selben Pfanne werden nun die Eier gebraten.
  5. Salat und Zwiebeln auf einem Teller garnieren. Je nach Geschmack können auch andere Zutaten gewählt werden. Passend zum Beispiel: Tomaten, Radieschen, Kapern etc. Man kann es aber auch ganz einfach halten.
  6. Nun die gebratenen Eier auf das Grünbeilage und die geschnittenen Zwiebeln legen und das Eigelb anstechen, damit es wie ein Dressing wirkt.
  7. Die Baconstücke über die Eier streuen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken garnieren.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten; Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (nachdem die nötige Hitze erreicht ist)

Tipp: Die Gusseiserne Pfanne 26cm von Barebones könnt Ihr in unserem Barebones Shop kaufen.

Draußen kochen: Veggie-Burger

Es muss ja nicht immer Fleisch sein, dachten wir, und hatten die Idee zu einem vegetarischen Burger am Abend. So sieht er dann fertig aus:

Die Vorbereitung dauert nicht besonders lang. Wir entfachen im Cowboy Fire Pit Grill von Barebones ein Holzfeuer und legen ein paar Kohlen dazu (etwa 10 Stück).

Buchenholzfeuer im Cowboy Fire Pit Grill von Barebones

Statt Pulled Pork nehmen wir Steinpilze, die wir vorab in eine feurige Marinade tauchen und dann mit der Sauce in den heißen Topf (hier: Dutch oven 7,5L von Barebones) geben.

Pilze mit der Barbecue-Sauce über dem Holzfeuer

Schnell ist derweil auch ein leckerer Krautsalat zum späteren Garnieren zubereitet. Die Sandwich-Hälten legen für 2 Minuten auf den Grillrost neben den Topf:

Und fertig zum Garnieren und Reinbeißen:

Zutaten (4 Personen)

Für das Sandwich:

  • 1 kg Steinpilze, gefroren, wenn nicht frisch verfügbar. Auch Austernpilze sind möglich (in dem Fall 4 Stück)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Cayennpfeffer
  • ca. 0,5 L vegane BBQ Sauce
  • 4 Sandwiches (Brioche-Brötchen)

Für den Krautsalat:

  • ¼ Kopf Rotkohl, gehackt
  • ¼ Kopf Grüner Salat, gehackt
  • ½ Kopf Weißkohl, gehackt
  • 1 Karotte, geschnetzelt
  • Veganes Krautsalat-Dressing

optional: eingelegte rote Zwiebeln

Zubereitung
  1. Den Dutch oven direkt im Feuer erhitzen.
  2. Währenddessen die Pilze klein schneiden. Im Fall der Austernpilze diese wie beim Pulled Pork zerkleinern.
  3. Pilze, Knoblauch, Öl, Gewürze und die Hälfte der Barbecue-Sauce in eine Schüssel geben bis alles bedeckt ist.
  4. Den Topf nun auf den Grillrost über das Feuer stellen und die Gewürzsauce mit den Pilzen hineingeben. Etwa 15 Minuten garen.
  5. In der Zwischenzeit das gehackte Gemüse mit dem Krautsalat-Dressing in eine Schüssel geben.
  6. Die restliche Barbecue-Sauce je nach Geschmack in den Topf geben.
  7. Nun die Brötchenhälften auf dem Grillrost für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite erwärmen, bis es ein schönes Muster gibt.
  8. Den Topf vom Feuer nehmen und die Brötchen mit den Pilzen belegen. Anschließend nach Geschmack mit dem Krautsalat garnieren. Auch lecker: ein paar rote, eingelegte Zwiebeln dazugeben.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten; Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Tipp: Das Cowboy Fire Pit Grill System und den Dutch Oven 7,5 Liter von Barebones könnt Ihr in unserem Barebones Shop kaufen:

Starke LED-Technik im Vintage-Look

Im Holz helfen uns bei schwachen Lichtverhältnissen diese beiden LED. Sie weisen den Weg durchs Unterholz, wenn das umgebende Licht nicht mehr ausreicht bei der Suche nach Brennmaterial für die Outdoorküche. Sie erhellen – gedämpft – den Platz für die erste Holzbearbeitung. Beide Laternen, sowohl die Forest als auch die Railraod von Barebones passen mit ihrem Vintage-Look und der rustikalen Ausstrahlung herrlich in diese Stimmung. Die Laternen sind stufenlos dimmbar, erhellen aber im Bedarfsfall mit ihren maximal 220 Lumen das Umfeld zur Genüge. Mittels USB (Kabel wird mitgeliefert) lässt sich der Akku der Laterne innerhalb von 6 Stunden komplett aufladen und versorgt uns anschließend mit Licht für bis zu 80 Stunden bei kleinster Einstellung. So bleibt für das Holzmachen reichlich Zeit.

  • Barebones Forest Lantern
  • Barebones Railroad Lantern

Kleiner Tipp: Beide Laternen könnt Ihr hier in unserem Online-Shop bestellen.

Draußen kochen: Chili con Carne

Heute gibt es den Klassiker Chili con Carne. Ein Muss für alle Outdoor-Fans. Zubereitet über einer offenen Flamme im Dutch Oven von Barebones.

  • Chili con Carne im Dutch Oven auf offener Flamme

Kleiner Tipp: Das Pit Grill System und den Dutch Oven könnt Ihr in unserem Online-Shop bestellen.

Wir wählen den großen Dutch Oven von Barebones mit 7,5 L Volumen, denn wir kochen heute für 6 Leute. Das (Holz-)Feuer entfachen wir in der großen Feuerschale des Cowboy Pit Grill Systems von Barebones etwa eine Stunde, bevor wir den Topf aufstellen. Wenn die kräftigen Holzscheite ordenlich brennen, achten wir auf eine geeignete Stellfläche für den Topf, damit wir ihn sicher positionieren können.

Zutaten (6 Personen):
  • 1 kg Rinderhack
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 800 g Tomaten, am besten frische, aber aus der Dose geht auch
  • 500 ml Tomatensaft (es kann auch der Saft aus der Dose verwendet werden)
  • 600 g Kidneybohnen
  • Chilipulver je nach Geschmack. Eine Chilischote kann natürlich auch verwendet werden
  • Oregano
  • 3 EL Oliveöl
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung

Zunächst schälen wir die Zwiebeln und schneiden sie ebenso wie die Tomaten in kleine Würfel. Nun geben wir das Öl in den Topf und erhitzen es über dem Feuer. Es braucht eine kleine Weile, bis der gusseiserne Topf richtig heiß ist. Haben sich die Zwiebeln dann goldgelb gefärbt, geben wir das Fleisch dazu und braten es kräftig an. Anschließend geben wir die Bohnen, den Knoblauch und die Tomaten mit dem Saft in den Topf und fügen die Gewürze je nach Geschmack hinzu. Alles wird nun etwa 12-15 Minuten auf der offenen Flamme im nun sehr heiß gewordenen Topf gekocht. Den Deckel halten wir dabei geschlossen und öffnen ihn nur, um das Ganze von Zeit zu Zeit umzurühren. Am Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken und in vorgewärmten Tellern servieren.

Fazit: Eine schnell zubereitete und sehr schmackhafte Mahlzeit für alle, die gern draußen kochen. Der zum Einsatz gekommene 7,5L Topf eignet sich hervorragend für diese Art von Zubereitung..

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Draußen kochen: Gemüsepfanne über offenem Feuer

Ein Highlight für alle, die nicht unbedingt Fleisch benötigen. Darüber hinaus geht es schnell und macht auch noch Spaß: die Gemüsepfanne in Barebones gusseiserner Skillet 10.

  • Gemüsepfanne über offenem Feuer in der Barebones Skillet 10 (26cm Durchmesser)

Kleiner Tipp: Die Pfanne könnt Ihr hier in unserem Online-Shop bestellen.

Wir wählen die mittelgroße gusseiserne Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser und einer Höhe von knapp 5 cm. Nachdem das (Holz-)Feuer entfacht ist und ordentlich brennt, stellen wir den Grillrost darüber und warten, bis die Hitze sich richtig entfaltet hat.

Zutaten (3 Personen):
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne)
  • 1 Lauchstange
  • 3 mittelgroße Karotten
  • 400 g Champignons (braune und weiße gemischt)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung

Zunächst putzen wir das Gemüse, schälen die Zwiebel und schneiden alles in kleine Würfel bzw. Scheiben. Nun geben wir das Öl in die Pfanne und erhitzen es über dem Feuer. Es braucht eine kleine Weile, bis die gusseiserne Pfanne richtig heiß ist. Haben sich die Zwiebeln dann goldgelb gefärbt, geben wir nach und nach das Gemüse hinzu: zunächst die Karotten, nach 1-2 Minuten die Paprika und die Champignons und schließlich den Lauch. Immer schön rühren und etwa 5 Minuten anbraten. Sollte die Hitze zu stark werden, kann die Pfanne auch ein wenig auf die Seite geschoben werden. Der Rost bietet dafür genügend Platz. Aber aufpassen: der Griff der Pfanne erhitzt sich unter Umständen stark, also empfehlen wir hier einen Grillhandschuh oder Topflappen. Anschließend setzen wir den Deckel auf die Pfanne und lassen das Gemüse etwa 10-12 Minuten dünsten. Hierfür nutzen wir den Deckel des Dutch Oven 10, der passgenau auch für diese Pfanne geeignet ist. Zwischendurch immer mal wieder rühren. Wir achten natürlich auch auf das Feuer, denn hier muss ab und zu Holz nachgelegt werden, bevor die Hitze zu sehr nachlässt. Zum Schluss je nach Geschmack salzen und pfeffern. Fertig. Wir servieren das Mahl in Essschalen.

Fazit: Eine schnell zubereitete schmackhafte Mahlzeit für alle, die gern draußen kochen. Die zum Einsatz gekommene Pfanne hat uns dabei überzeugt.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Railroad Lantern – LED im klassischen Look

Diese Laterne bringt stimmungsvolles Licht beim Grillabend auf der Terrasse oder beim entspannten Zusammensein im heimischen Garten. Wir fühlen uns irgendwie in die Gründerzeit versetzt mit dieser stufenlos dimmbaren Laterne (Vierfach-LED) im Vintage-Look. Und haben alte Eisenbahnerzeiten vor Augen. Die maximal 220 Lumen erhellen das Umfeld im Bedarfsfall zur Genüge. Mittels USB (Kabel wird mitgeliefert) lässt sich der Akku der Laterne innerhalb von 6 Stunden komplett aufladen und versorgt uns anschließend mit Licht für bis zu 80 Stunden bei kleinster Einstellung. Die Lampe besteht aus Stahl. Das Schutzglas (gesätes Glas) sorgt für eine angenehme Streuung des Lichts.

Im Vintage-Look kommt die Railroad-Lantern daher. Ein Blickfang nicht nur im Garten…

Kleiner Tipp: Den Topf könnt Ihr hier in unserem Online-Shop bestellen.

Draußen kochen: Soljanka im Dutch Oven

Die Witterung ist kalt, da kommt uns beim Gedanken an ein leckeres Mittagessen wieder ein zünftiger Eintopf in den Sinn. Eine Soljanka im Dutch Oven scheint uns für unsere Outdoor-Küche genau das richtige zu sein.

  • Eine kräftige Soljanka mit dem Dutch Oven Classic von Barebones

Kleiner Tipp: Den Topf könnt Ihr hier in unserem Online-Shop bestellen.

Wir wählen wieder den 3,8L Cast Iron Dutch Oven von Barebones. Denn hiermit haben wir beim letzten Mal gute Erfahrungen gemacht. Vier Leute werden allemal satt. Wir entfachen also ein wieder ein ordentliches Feuer in unserer Feuerschale und legen los. Wir benutzen dabei Kohle und ausreichend Holzscheite, die wir um den Topf herum gruppieren. Das Rezept inklusive Zubereitungszeit findet Ihr weiter unten. Es ist unkompliziert, geht schnell und macht Outdoorfreunden natürlich einen Riesenspaß.

Was ist eine Soljanka?

Eine Soljanka ist die nach dem Borschtsch berühmteste russische Suppe. Sie lässt sich auf sehr unterschiediche Weise zubereiten – aus Sauerkraut, Fisch, Bratenresten, Weißkraut usw. Wir entscheiden uns heute für einen Gemüsetopf mit Schinkenspeck und Wursteinlage. Eine ausgesprochen leckere Variante!

Das Rezept für die Soljanka:

Der Topf wird direkt auf die Kohlen gestellt, das Holz um den Topf herum gruppiert.

Zutaten:
  • 250 g Salami
  • 250 g gewürfelten Schinkenspeck
  • je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • Saure Gurken, mittleres Glas (das Gurkenwasser wird auch gebraucht!)
  • 1 geröstete Paprika (gibt es im Glas, bereits in Scheiben geschnitten)
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Pflanzenöl; wir haben Olivenöl verwendet
  • 1 Glas Gemüsefond
  • maximal 1/2 Liter Wasser
  • Gewürze: am besten 1 TL Kümmel, 1 EL Paprikapulver, Pfeffer, Salz
  • nicht zu vergessen: Saure Sahne (ein Becher mit 250 g genügt)
Zubereitung

Zunächst schneiden wir die Paprika (auch die geröstete), die Salami, die sauren Gurken und die Zwiebeln in Würfel. Anschließend geben wir das Öl in den Dutch Oven und braten den Schinkenspeck ordentlich an. Wir geben die Salami hinzu und anschließend die Zwiebeln. Alles kräftig anbraten und das Rühren dabei nicht vergessen. Dann wird der Knoblauch gepresst und beigegeben. Nun kommen die Parikastücke hinzu, die wir leicht anrösten, sowie im Anschluss die Sauren Gurken. Das Ganze gut verrühren und mit dem Gemüsefond und dem Gurkenwasser aufgießen. Die Suppe köchelt dann 15-20 Minuten und wird schließlich auf einem Teller mit einem Klecks saurer Sahne versehen serviert.

Anmerkung: Passenderweise kann eine Scheibe Brot zur Suppe gereicht werden.

Zubereitungszeit: ca. 60-70 Minuten