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Draußen kochen: Gemüsepfanne über offenem Feuer

Ein Highlight für alle, die nicht unbedingt Fleisch benötigen. Darüber hinaus geht es schnell und macht auch noch Spaß: die Gemüsepfanne in Barebones gusseiserner Skillet 10.

  • Gemüsepfanne über offenem Feuer in der Barebones Skillet 10 (26cm Durchmesser)

Kleiner Tipp: Die Pfanne könnt Ihr hier in unserem Online-Shop bestellen.

Wir wählen die mittelgroße gusseiserne Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser und einer Höhe von knapp 5 cm. Nachdem das (Holz-)Feuer entfacht ist und ordentlich brennt, stellen wir den Grillrost darüber und warten, bis die Hitze sich richtig entfaltet hat.

Zutaten (3 Personen):
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne)
  • 1 Lauchstange
  • 3 mittelgroße Karotten
  • 400 g Champignons (braune und weiße gemischt)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung

Zunächst putzen wir das Gemüse, schälen die Zwiebel und schneiden alles in kleine Würfel bzw. Scheiben. Nun geben wir das Öl in die Pfanne und erhitzen es über dem Feuer. Es braucht eine kleine Weile, bis die gusseiserne Pfanne richtig heiß ist. Haben sich die Zwiebeln dann goldgelb gefärbt, geben wir nach und nach das Gemüse hinzu: zunächst die Karotten, nach 1-2 Minuten die Paprika und die Champignons und schließlich den Lauch. Immer schön rühren und etwa 5 Minuten anbraten. Sollte die Hitze zu stark werden, kann die Pfanne auch ein wenig auf die Seite geschoben werden. Der Rost bietet dafür genügend Platz. Aber aufpassen: der Griff der Pfanne erhitzt sich unter Umständen stark, also empfehlen wir hier einen Grillhandschuh oder Topflappen. Anschließend setzen wir den Deckel auf die Pfanne und lassen das Gemüse etwa 10-12 Minuten dünsten. Hierfür nutzen wir den Deckel des Dutch Oven 10, der passgenau auch für diese Pfanne geeignet ist. Zwischendurch immer mal wieder rühren. Wir achten natürlich auch auf das Feuer, denn hier muss ab und zu Holz nachgelegt werden, bevor die Hitze zu sehr nachlässt. Zum Schluss je nach Geschmack salzen und pfeffern. Fertig. Wir servieren das Mahl in Essschalen.

Fazit: Eine schnell zubereitete schmackhafte Mahlzeit für alle, die gern draußen kochen. Die zum Einsatz gekommene Pfanne hat uns dabei überzeugt.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten