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Draußen kochen: Veggie-Burger

Es muss ja nicht immer Fleisch sein, dachten wir, und hatten die Idee zu einem vegetarischen Burger am Abend. So sieht er dann fertig aus:

Die Vorbereitung dauert nicht besonders lang. Wir entfachen im Cowboy Fire Pit Grill von Barebones ein Holzfeuer und legen ein paar Kohlen dazu (etwa 10 Stück).

Buchenholzfeuer im Cowboy Fire Pit Grill von Barebones

Statt Pulled Pork nehmen wir Steinpilze, die wir vorab in eine feurige Marinade tauchen und dann mit der Sauce in den heißen Topf (hier: Dutch oven 7,5L von Barebones) geben.

Pilze mit der Barbecue-Sauce über dem Holzfeuer

Schnell ist derweil auch ein leckerer Krautsalat zum späteren Garnieren zubereitet. Die Sandwich-Hälten legen für 2 Minuten auf den Grillrost neben den Topf:

Und fertig zum Garnieren und Reinbeißen:

Zutaten (4 Personen)

Für das Sandwich:

  • 1 kg Steinpilze, gefroren, wenn nicht frisch verfügbar. Auch Austernpilze sind möglich (in dem Fall 4 Stück)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Cayennpfeffer
  • ca. 0,5 L vegane BBQ Sauce
  • 4 Sandwiches (Brioche-Brötchen)

Für den Krautsalat:

  • ¼ Kopf Rotkohl, gehackt
  • ¼ Kopf Grüner Salat, gehackt
  • ½ Kopf Weißkohl, gehackt
  • 1 Karotte, geschnetzelt
  • Veganes Krautsalat-Dressing

optional: eingelegte rote Zwiebeln

Zubereitung
  1. Den Dutch oven direkt im Feuer erhitzen.
  2. Währenddessen die Pilze klein schneiden. Im Fall der Austernpilze diese wie beim Pulled Pork zerkleinern.
  3. Pilze, Knoblauch, Öl, Gewürze und die Hälfte der Barbecue-Sauce in eine Schüssel geben bis alles bedeckt ist.
  4. Den Topf nun auf den Grillrost über das Feuer stellen und die Gewürzsauce mit den Pilzen hineingeben. Etwa 15 Minuten garen.
  5. In der Zwischenzeit das gehackte Gemüse mit dem Krautsalat-Dressing in eine Schüssel geben.
  6. Die restliche Barbecue-Sauce je nach Geschmack in den Topf geben.
  7. Nun die Brötchenhälften auf dem Grillrost für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite erwärmen, bis es ein schönes Muster gibt.
  8. Den Topf vom Feuer nehmen und die Brötchen mit den Pilzen belegen. Anschließend nach Geschmack mit dem Krautsalat garnieren. Auch lecker: ein paar rote, eingelegte Zwiebeln dazugeben.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten; Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Tipp: Das Cowboy Fire Pit Grill System und den Dutch Oven 7,5 Liter von Barebones könnt Ihr in unserem Barebones Shop kaufen: